Koncept a analýza priestoru
Každý projekt začíname detailnou analýzou požiadaviek klienta a definovaním celkového prevádzkového konceptu. Zameriavame sa na účel, typ gastronomickej služby a prevádzkový model.
Súčasťou úvodnej fázy je aj dôkladné preverenie technických možností daného priestoru – rozvody vody, plynu, elektriny, vzduchotechniky, odvodov či prípadne pary. Často sa už v tejto fáze identifikujú kritické body, ktoré môžu obmedziť alebo úplne vylúčiť plánovanú funkciu priestoru, prípadne výrazne zvýšiť náklady na jeho technickú adaptáciu.
Pre začatie návrhu potrebujeme aktuálne architektonické podklady vo formáte DWG (napr. od projektanta stavby). Ak ide o viacpodlažný objekt, vyžadujeme aj zvislé rezy a pohľady. Ak podklady nie sú k dispozícii, realizujeme fyzické zameranie priestoru a vypracujeme presnú digitálnu dokumentáciu. Zameriavame aj existujúce technické rozvody, ktoré môžu byť využité pri novom návrhu.
- Analýza technických možností priestoru
- Využitie existujúcich podkladov a reálnych dát
- Vypracovanie návrhu dispozičného riešenia kuchyne
