Projekcie GASTRO PREVÁDZOK

NA MIERU VYTVORENÉ

Hľadáte efektívne riešenie pre technické vybavenie kuchyne alebo baru?
Spoľahnite sa na odborné projektovanie podľa aktuálnych noriem a reálnych potrieb vašej prevádzky.

PROFESIONÁLNYCH KUCHÝŇ

KOMPLEXNÉ RIEŠENIA

Naše Služby

Základ každého úspešného gastronomického konceptu spočíva v precízne navrhnutej kuchyni,
funkčnej, efektívnej a technologicky prepracovanej do posledného detailu.

REŠPEKTUJÚ VAŠE POTREBY

RIEŠENIA, KTORÉ

Naše Služby

Každý projekt spracovávame individuálne s dôrazom na vaše ciele, prevádzkový model a
priestorové možnosti. Sme flexibilní v prístupe, precízni v realizácii.

O nás

Tvoríme profesionálne gastro riešenia s dôrazom na technickú precíznosť

Špecializujeme sa na návrhy profesionálnych kuchýň a projektovanie
gastro prevádzok rôznych typov. Od útulných barov cez reštaurácie až po veľkokapacitné stravovacie zariadenia, školy či hotely.

Z každého priestoru vytvárame funkčný, ergonomický a technologicky
vyspelý celok, ktorý spľňa všetky platné normy a očakávania našich klientov.

Naše služby zahŕňajú presné 2D/3D vizualizácie, dispozičné návrhy a kompletné technické výkresy.

Spolupracujeme s architektmi či už ide o nový projekt alebo rekonštrukciu existujúcej prevádzky.

Každý projekt realizujeme s profesionálnou zodpovednosťou, odbornosťou a kreatívnym prístupom.
Váš priestor navrhneme s víziou aj dôrazom na realitu.

Gastro Špecializácia

Máme dlhoročné skúsenosti v projektovaní profesionálnych kuchýň a gastro prevádzok rôzneho typu a rozsahu.

Technické Know-how

Zohľadňujeme všetky technické normy, hygienické predpisy aj špecifiká samotného priestoru už v návrhovej fáze.

Individuálny Prístup

Každý projekt riešime na mieru podľa reálnych potrieb klienta, priestoru a rozpočtu – bez univerzálnych šablón.

Kvalitná Vizualizácia

Pripravujeme presné 2D a 3D vizualizácie, ktoré klientom pomáhajú predstaviť si výsledný priestor už pred realizáciou.

Kompletná Dokumentácia

Dodávame kompletné výkresy a technické podklady pre všetky profesie – voda, elektro, plyn, VZT, odpad a ďalšie.

Profesionálna Realizácia

Spolupracujeme s overenými partnermi a dodávateľmi, čo zaručuje bezproblémovú realizáciu od návrhu po montáž.

3D Vizualizácie

Pre lepšiu predstavivosť Vášho budúceho priestoru pripravujeme detailné 2D a 3D vizualizácie. Zákazník tak už vopred vidí realistický pohľad na usporiadanie a dizajn profesionálnej kuchyne alebo celej gastro prevádzky.

Viac

Koncept Prevádzky

Základom každého úspešného návrhu je dôkladná analýza potrieb klienta a jasne definovaný koncept prevádzky. Na začiatku kladieme dôraz na porozumenie vízii investora, typu prevádzky a požadovanému štýlu obsluhy.

Viac

Dispozícia a montáž

Pri plánovaní dispozičného riešenia dbáme na súlad s požiadavkami klienta, ako aj s platnými normami a vyhláškami,vrátane hygienických, technických a bezpečnostných predpisov. Všetko navrhujeme tak, aby bola prevádzka ihneď pripravená na realizáciu.

Viac

Aký je postup?

1. Základne údaje, Idea a Koncept
2. Návrh, Vizualizácia a Technická Konzultácia
3. Schválenie hygienou a Dokumentácia
4. Dodávka, montáž a zaškolenie

Zber požiadaviek a technická analýza priestoru
Úvodným krokom každého návrhu je detailné zistenie požiadaviek klienta a vytvorenie jasného konceptu prevádzky. V tejto fáze sa zároveň dôsledne preverujú technické možnosti priestorov, najmä z pohľadu dostupnosti a pripojiteľnosti na médiá ako voda, elektrina, plyn, para, kanalizácia a vzduchotechnika. Už v tomto kroku sa často ukáže, či je plánovaný projekt reálne uskutočniteľný, alebo by jeho realizácia vyžadovala príliš veľké finančné investície do technických úprav priestoru.

Spracovanie presných podkladov a zameranie stavby
Pre spracovanie návrhu prevádzky je nevyhnutné, aby projektant – technológ obdržal kompletné architektonické podklady v digitálnej forme, ideálne vo formáte DWG. Pokiaľ ide o viacpodlažnú budovu, sú potrebné aj rezy a pohľady. Ak takéto dáta nie sú dostupné, je potrebné priestory fyzicky zamerať a vytvoriť presný plán vrátane aktuálnych rozvodov energií, ktoré môžu byť v návrhu opätovne použité.

Dispozičný návrh na základe vstupov a noriem
Dispozičný návrh vychádza z množstva vstupných údajov – napríklad kapacity výdaja jedál, typu prevádzky, obslužného systému či preferovaných zdrojov energie. Zohľadňujú sa aj priestorové možnosti budovy a platné technické, hygienické a bezpečnostné predpisy. Výsledkom je prehľadný návrh v 2D alebo 3D formáte, ktorý pomáha lepšie pochopiť budúcu podobu prevádzky. Je dôležité si uvedomiť, že bežné stavebné projekty riešia len základné usporiadanie miestností, ale nie funkčné zapojenie technológie, čo môže pri realizácii viesť k nečakaným problémom.

Konzultácia návrhu a finálne riešenie
Navrhnuté riešenie sa ďalej konzultuje s kľúčovými osobami – investorom, zodpovedným kuchárom, architektom či stavebnou firmou. V tejto fáze sa návrh dolaďuje technicky aj cenovo, aby zodpovedal všetkým očakávaniam a možnostiam. Odporúčaná je aj návšteva showroomu dodávateľa technológie, kde je možné si zariadenia pozrieť naživo, čo pomôže klientovi v rozhodovaní a zároveň umožní overiť si kvalitu služieb a servisného zázemia firmy.

Odsúhlasenie návrhu s regionálnou hygienou
Aj keď technológ do návrhu zapracoval všetky zákonné požiadavky a normy, je potrebné ešte pred realizáciou konzultovať riešenie s príslušným regionálnym úradom verejného zdravotníctva. Každý úrad môže pristupovať k výkladu legislatívy mierne odlišne podľa regiónu. Vďaka tejto konzultácii a následnému schváleniu návrhu sa predíde nepríjemným komplikáciám pri kolaudácii alebo začatí prevádzky. Hygiena posudzuje dispozičné riešenie, technické výkresy a popis plánovanej činnosti.

Spracovanie dokumentácie
Po odsúhlasení návrhu hygienou a investorom sa pristupuje k spracovaniu technickej dokumentácie pre jednotlivé profesie – rozvody vody, elektroinštalácie, plynu, vzduchotechniky a kanalizácie. V tejto fáze vznikajú podrobné plány s popisom a presným vyznačením miest, kde budú umiestnené vývody v stene, podlahe či strope. Na ich základe vytvárajú projektanti pre každú profesiu návrh napojenia na existujúce rozvody v budove, čím zabezpečia kompatibilitu a funkčnosť celej technológie.

Realizácia, odborná montáž a zaškolenie obsluhy
Pred samotnou montážou technológie je potrebné, aby boli všetky médiá pripravené – teda zakončené ventilmi, vypínačmi a dostupné pre napojenie. Vhodné je aj vykonanie kontroly stavu stavby a koordinácia s jednotlivými remeselníkmi, najmä pred obložením dlažby a obkladov. Montáž zariadení zabezpečujú kvalifikovaní technici s príslušným oprávnením. Po dokončení montáže sa vykoná funkčná skúška technológie a zaškolenie personálu, ktorý s ňou bude denne pracovať.